ブルゴーニュ ドメーヌ訪問のマナー

今回のブログでは、ブルゴーニュでの、ドメーヌ訪問のマナーをご紹介いたします。

「ドメーヌが訪問客を受け入れてくれる目的は何ですか？」　

「わざわざ貴重な時間を割いて詳しく説明し、高価なワインを試飲させてくれるのは何故なんでしょう…？」

そんな疑問を耳にすることがあります。

ここでは、私がこの仕事を通して感じたり理解してきた、受け入れ側の趣旨について書いてみます。

１．Dégustation Vente デグスタシオン　ヴァント　

こちらではよく見かける看板で、試飲販売していることを意味します。（大抵は予約が必要）

ブルゴーニュでは、昔から、お客様の方からドメーヌに足を運んでいただき、試飲を提供して、気に入れば１〜２ケース（１２〜２４本）買って帰ってもらうという風習があります。この伝統を踏襲しているドメーヌが、今でも生産量の一部を直売用としてストックし、試飲料をとらずに（または僅かな試飲料で）訪問客を受け入れて試飲させてくれます。

当然のことながら、こういったドメーヌでは、試飲したワインの中で気に入ったものを、ある程度まとまった量を購入することがマナーとなります。地元の人たちは、自分たちが買おうとしているワインのみを試飲させてもらい、ダースで買って行きます。

一方、日本人のように飛行機で移動する旅行客は荷物の制限があるため、１〜２本の購入でも、一般的におおらかに受けとめてもらえます。

２．日本にワインを卸している人気ドメーヌを訪問する

基本的に観光客を受け入れる体制がなく、お客様の応対や販売に携わるスタッフがいません。

しかし、ドメーヌによっては、ワイン関係のプロの方（ソムリエ、レストラン経営者、料理人、ワインバー、ワイン店経営者等）や、すでにそのドメーヌのワインを愛飲している真の愛好家の方を迎え入れてくれることがあります。
または、たとえ一度しかそのドメーヌのワインを飲んだ経験がなかったとしても、思い入れが深く、今後リピーターとして日本で愛飲してくれる可能性のあるようなモチベーションの高い方も受け入れてくれることがあります。
多くの場合、造り手本人が、待ち合わせ時間に畑から戻ってきて応対してくれます。

このようなドメーヌでは、当然のことながら、日本でどのように自分たちのワインを手に入れたのかしばしば質問されます。末端の消費者が、自分のワインをどこで見つけて、どのようなシチュエーションで飲み、どう評価されたかを知るのは、造り手にとってとても興味深いことです。

当然、ドメーヌのことを知っていれば知っているほど、「遠い国から来た、自分のワインを理解してくれる愛好家」として歓迎していただけます。

逆にそのドメーヌについて大して思い入れのない方が、知識も持たずに訪問してしまうと、言葉の問題ではなく自然と以心伝心してしまいますから、「どうしてこのドメーヌに来たのか」と気分を害されてしまうこともあります。

ワインの購入について

ドメーヌによっては品切れしていて買えない場合もありますが、在庫がある場合はやはり購入すると喜ばれます。「買いたい」という意思を見せることは何より大切です。試飲したワインが、気に入ってもらえたかどうか、美味しいと思ってくれたかどうか、常に気を配っています。私たち日本人に分かりやすいように例えるなら、田植えから丹念に自分の手で育てあげたお米を、お客様が目の前で美味しそうに食べてくれて、「これ、是非売ってください！」と言ってくれるようなものです。

ワインの在庫が蔵元になかったとしても、「それなら日本で探して飲みます！」と言えば、誠意は伝わると思います。因みに訪問するドメーヌの輸入元は常識として知っておくべきでしょう。

宅急便でワインを送る

ブルゴーニュから宅急便でワインを送ることもできます。
色々調べた結果、最も確実で料金的にもリーゾナブルでお勧めできるのは、パリのヤマト運輸さんだということに行き着きました。予約をすれば、ブルゴーニュに集荷に来てもらうことも可能です。

欧州ヤマト運輸パリ支店
21, rue d’Argenteuil 75001 PARIS
TEL : 01 42 97 58 99
Fax : 01 42 97 58 37
e-mail : takparis@yamatoeurope.com
http://www.yamatoeurope.com

但し、５本以内の場合は（輸送の質はさておき）郵便局から送るのが一番安いようです。

ドメーヌへのお土産
よくお客様から質問があり、基本的にお土産は要らないと思うのですが、確かにそういった気遣いを「日本人らしさ」として高く評価されているのは事実です。ただし重なりやすいお土産は避けたほうが良いと思います。ご出身地にまつわる名物などを、説明を添えて渡せば、異文化交流として楽しんでもらえるのでないでしょうか。

♪♪ ドメーヌ手配＆訪問にご興味のある方からのコンタクトお待ちしています。

♪♪ 夏の爽やかなシーズンに向けて、ヴェズレーやフォントネー、ジュラ地方への観光案内も行っています。

♪♪ 直前予約ＯＫ！　初めての方向けワインツアーについては４月２２日のブログを閲覧ください。

ブルゴーニュ・レザンドール　
http://www.geocities.jp/yuko_raisindor/
Email : yuko.raisindor@yahoo.fr